Voici Une Des Recettes Préférées De Ma Fille… Un Effiloché D

Bahan-bahan

Ingrédients:

800g d’échine de porc

1 cac de paprika, ail semoule, poivre et sel

1 branche de celeri

1/2 poivron

3 échalotes

2 gousse d’ail en chemise

1 verre de vin rouge

1 CàS de sauce anglaise

1 CàS de sauce soja

environ 15cl de bouillon de légumes

Arahan

On découpe l’échine en morceaux, on les recouvre avec notre mélange d’épices, on les marque à feu fort dans une cocotte et on réserve.

On envoie les légumes dans la même poêle, avec les échalotes côté chair pour bien les dorer durant 5 mn.

On renvoie la viande, on ajoute le vin et on verse le bouillon. Pas besoin de les couvrir à hauteur, la quantité de bouillon est à adapter bien sûr.

On laisse mijoter à feu doux à couvert durant au moins 2h30. Je te conseille 3 heures pour obtenir une viande qui s’effiloche tout seul.

On prépare la purée, je ne la note pas mais si tu as besoin d’aide n’hésites pas à laisser un commentaire et je t’explique 🫶🏼

Au denier moment on retire la viande, et on mixe la sauce avec les légumes. Tu vas obtenir une sauce un peu épaisse plaine de goût 😋