Mafé Sénégalais !

• hidangan: 4 personnes
• jumlah masa: 1 hr

Bahan-bahan

500g de viande (bourguignon par exemple)

1,5 litres d'eau

12 à 15 cl d'huile

2 grosses pommes de terres

1 patate douce

3 carottes

2 tomates fraîches

1 aubergine africaine (diakhato)

1 oignon

1 piment antillais

2 bouillon cube (ex. maggi, kub or)

3 à 4 c à s de pâte d'arachide (dakatine)

2 c à s de concentré de tomates

Du laurier

Sel

Poivre

Arahan

Étape 1 :Découper la viande en morceaux. Faire revenir les morceaux de viande dans l'huile, (il faut juste qu'ils prennent de la couleur).

Étape 2 :Ajouter l'oignon émincé, les faire revenir avec la viande pour les dorer légèrement, puis ajouter les tomates coupées en dés.

Étape 3 :Rajouter le concentré de tomates et laisser cuire le tout 2 à 3 minutes.

Étape 4 :Mouiller avec de l'eau à hauteur (environ 1,5 litres).

Étape 5 :Diluer la pâte d'arachide avec un peu de bouillon, remuer en veillant à ne pas faire de grumeaux.

Étape 6 :Ajouter les légumes, les bouillons cube et le laurier.

Laisser mijoter environ 50 minutes.