Kokosdahl Met Aubergine En Spinazie

Bahan-bahan

Ingrediënten (4 personen)

300 gram rode linzen

2 uien

2 tenen knoflook

2 aubergines

200 gram spinazie

2 eetlepels garam masala kruiden (+ 1 tl voor de aubergine)

2 theelepels korianderpoeder (+ 1 tl voor de aubergine)

1 theelepel cayennepeper/chilivlokken (+ 1 tl voor de aubergine)

1 groentebouillonblokje

400 ml kokosmelk

400 gram tomatenblokjes

700 ml water

4 naan

Garneer het eventueel met wat koriander, crispy chili olie en yoghurt