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Fränkische Kartoffelsuppe

Name: Fränkische Kartoffelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Suppe
Ingredients: 500 g Kartoffeln, festkochend; 150 g Möhren; 1 Zwiebel, mittelgroß; 120 g Lauch; 2 EL Pflanzenöl; 750 g Gemüsebrühe; 100 g Sahne, 30 % Fett; 150 g Speck; 4 Würstchen; 4 Stiele Petersilie; Salz und Pfeffer; Muskat

Kartoffeln

Suppe

4 servings

hidangan

20 minutes

masa aktif

40 minutes

jumlah masa

Mula Memasak

Bahan-bahan

500 g Kartoffeln, festkochend

150 g Möhren

1 Zwiebel, mittelgroß

120 g Lauch

2 EL Pflanzenöl

750 g Gemüsebrühe

100 g Sahne, 30 % Fett

150 g Speck

4 Würstchen

4 Stiele Petersilie

Salz und Pfeffer

Muskat

Arahan

Für die Fränkische Kartoffelsuppe:

Schritt 1

Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln waschen, trocken tupfen und schälen. Lauch gründlich waschen. Alles in Würfel schneiden und in einem Topf mit heißem Öl bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten dünsten. Mit Brühe auffüllen und für ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Sahne hinzugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen und Suppe grob pürieren. Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Öl auslassen. Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden und zum Speck geben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie waschen trocken schütteln und grob hacken.

Schritt 3

Portionsweise Speck, Würstchen und Petersilie über die Suppe geben und heiß servieren.

Pemakanan

Saiz Hidangan

1 portion

Kalori

492 kcal

Jumlah Lemak

34 g

Lemak Tepu

Lemak Tidak Tepu

Lemak Trans

Kolesterol

Natrium

Jumlah Karbohidrat

27 g

Serat Pemakanan

Jumlah Gula

Protein

18 g