Seriously Good Ketchup Fait Maison

• hidangan: Approximately 3 cups
• masa aktif: 10mins
• jumlah masa: 40 minutes

Bahan-bahan

4 cas d’huile d’olive extra vierge

4 oignon rouge moyen emincé

8 gousses d’ail (environ 1 cas)

8 cm de gingembre frais

2 cac de piment doux en paillettes

1 cac de 5 epices

6 cac de paprika doux

8 cas de concentré de tomate

3,2 kilograms de tomates fraiches

1 à 1/3 cup de sucre roux

1 cup de vinaigre de cidre apple

Sel et poivre frais du moulin

Sel et poivre frais du moulin

Arahan

Faire revenir les oignons dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils brunissent environ 8 minutes.

Ajoutez l’ail et le gingembre emincés, le pouvre rouge, les 5 épices et continuer de faire revenir en remuant souvent pendant 2 minutes.

Ajoutez le concentré de tomate et faire encore revenir pendant encore 2 minutes.

Le melange doit passer du rouge au marron.

Ajouttez les tomates emondées, le sucre roux, le vinaigre de cidre, une bonne pincée de sel et quelques tour de moulin de poivre.

Melangez et mettre a feu doux.

Laisser cuire 20 minutes en remuant regulièrement.

Ajustez le sel et le poivre.

Passez au Blender poir obtenir une sauce homogène.

Peut se conserver 1 mois.

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ADAM AND JOANNE'S TIPS

Use fresh tomatoes: 1 large can of tomatoes is about 3 cups of fresh tomatoes. Use about 3 cups of chopped fresh tomatoes as a substitute.

A note about blending: You can use an immersion blender or regular blender. If you use a regular blender, it is best to blend in batches and not fill the blender as much as you usually would since the ketchup is so hot. We like to remove the center insert of the lid and cover it with a kitchen towel while blending - this helps some of the steam release and prevents the lid from popping off (which can be a big, hot mess).

Nutrition

Par portion PER SERVING: pour 2 cuillères à soupe / Calories 23 / Proteines 0 g / Carbohydrate 4 g / Fibres 1 g / Sucres 3 g / Graisses 1 g / graisses saturées 0 g / Cholesterol 0 mg