Mini Burger à La Tomate Et Au Fromage De Chèvre

• masa aktif: 20 min
• jumlah masa: 1 hour

Bahan-bahan

Pour les sablés :

110 g de farine

110 g de beurre salé mou

70 g de parmesan

60 g de gruyère râpé

50 g d'olives coupées en petits morceaux

20 g de coulis de tomates pour la décoration

Pour la compotée de tomates :

300 g de tomates

1 petite échalote

1 c. à soupe d'herbes de Provence

huile d'olives pour la cuisson

Pour la garniture au chèvre :

150 g de chèvre frais

20 g de coulis de tomates

Arahan

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

* Préparez les sablés : mixez le parmesan et le gruyère râpé.

ÉTAPE 2

Dans un saladier, mélangez le fromage mixé, les olives et le beurre coupé en morceaux.

ÉTAPE 3

Ajoutez la farine. Malaxez jusqu'à obtenir une boule de pâte compacte et homogène.

ÉTAPE 4

Laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur. Préchauffez le four à th.7 (200°C).

ÉTAPE 5

Etalez la pâte au rouleau sur une planche recouverte de farine.

ÉTAPE 6

A l'aide d'un verre, découpez des sablés d'un cm d'épaisseur.

ÉTAPE 7

Déposez des gouttes de coulis de tomates au couteau, pour décorer.

ÉTAPE 8

Enfournez pendant 20 min, jusqu'à ce que les sablés soient dorés. Laissez refroidir.

ÉTAPE 9

* Préparez la compotée de tomates : lavez, pelez et coupez en petits morceaux les tomates.

ÉTAPE 10

Epluchez, coupez finement l'échalote, faites la revenir sur feu doux dans l'huile d'olive.

ÉTAPE 11

Rajoutez les tomates et les herbes de Provence. Laissez cuire 10 min, sur feu doux.

ÉTAPE 12

* Préparez la garniture au chèvre : écrasez le chèvre à la fourchette et ajoutez le coulis de tomate. Mélangez bien.

ÉTAPE 13

* Le dressage : déposez sur un sablé, 1 c. à soupe de compotée de tomates, puis 1 c. à soupe de garniture au fromage.

ÉTAPE 14

Redéposez 1 c. à soupe de tomates et terminez par un sablé.

ÉTAPE 15

Passez le tout au four 5 à 10 min à th.6 (180°C). Servez aussitôt !