Burger Pulled Pork Mirabelles

Arahan

Préchauffer le four a‘ 150 °C (th. S), Éplucher l’oignon, le hacher grossière- ment. Faire légèrement rôtir le porc dans une cocotte, avec un peu d’huile, Ajouter l‘oignon et le faire revenir jusqu’a‘ ce qu’il commence a‘ colorer.

Dans un bol, mélanger la sauce barbecue, la moutarde, la cassonade, le vinaigre de cidre, le paprika, le piment, les gousses d’ail pelées et hachées et le bouillon de légumes. Verser sur la viande, saler, poivrer et ajouter le laurier.

Couvrir la cocotte et enfourner 4 h 30 en veillant à retourner la viande et a‘ l’arroser de jus toutes les heures.

Pour le chutney, éplucher et hacher finement l’oignon. Rincer et de’noyauter les mirabelles. Faire revenir l’oignon dans l’huile. Ajouter les mirabelles, le gin- gembre râpé, le curry, la cassonade, le sel et le vinaigre. Cuire 45 min a‘ feu très doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le liquide soit quasi e’vapore’.

Retirer la viande du four et l’effilocher. Mélanger a‘ la sauce. Réserver.

Émincer le chou rouge et les oignons

verts, mélanger avec 2 c. a‘ soupe