Aubergines Croustillantes À La Japonaise

Bahan-bahan

Le Karikari Nasu est un plat à partager, croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, avec un assaisonnement riche en umami.

Grâce à une légère marinade puis une friture rapide, on obtient une texture unique, typique de la cuisine familiale japonaise.

Parfait en accompagnement, en izakaya maison ou même à l’apéritif !

Une recette simple, rapide et pleine de caractère, idéale pour redécouvrir l’aubergine autrement.

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Ingrédients (2–3 personnes)

Aubergine : 1 (350–400 g)

Sauce soja : 30 ml

Huile de sésame : 15 ml

Saké : 15 ml

Dashi en poudre : 5 g

Fécule de pomme de terre : 70 g

Huile de cuisson (pour friture)

Arahan

Pour le service (au choix):

Sel / poivre

Mayonnaise

Shichimi togarashi (ou nanami togarashi)

Yuzu kosho