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Kichererbsen-Curry

Name: Kichererbsen-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 Dosen / Gläser Kichererbsen; 400 g Dose Tomaten, ganz geschält; 400 ml Kokosmilch; 50 g Schalotten (ca. 2-3 Stück) (alternativ Zwiebeln.); 5 g Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 2 TL Currypulver (nach Belieben mild oder scharf.); 2 TL brauner Zucker; 1 Msp Chiliflocken; 1 Stange Zimt; 1 Spritzer Limettensaft (einer frischen Limette.); 5 g Koriander, frisch (gehackt – 2 Esslöffel.); 1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel (einfach weglassen, wenn Du ihn nicht magst.); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer

Asiatisch

Reis

4 servings

hidangan

15 minutes

masa aktif

25 minutes

jumlah masa

Mula Memasak

Bahan-bahan

2 Dosen / Gläser Kichererbsen

400 g Dose Tomaten, ganz geschält

400 ml Kokosmilch

50 g Schalotten (ca. 2-3 Stück) (alternativ Zwiebeln.)

5 g Ingwer

2 Knoblauchzehen

2 TL Currypulver (nach Belieben mild oder scharf.)

2 TL brauner Zucker

1 Msp Chiliflocken

1 Stange Zimt

1 Spritzer Limettensaft (einer frischen Limette.)

5 g Koriander, frisch (gehackt – 2 Esslöffel.)

1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel (einfach weglassen, wenn Du ihn nicht magst.)

2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

Arahan

Zuerst gießt du die Kichererbsen aus der Dose / dem Glas in einem Sieb ab und spülst sie mit kaltem Leitungswasser ab. Gut abtropfen lassen.

Die 50 g Schalotten und die 2 Knoblauchzehen schälst du und würfelst beides klein, den Ingwer wäscht du heiß ab und reibst ihn mit Schale fein.

Die Gewürze richtest du dir am besten schon her: 2 TL Currypulver, 2 TL brauner Zucker, 1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 Messerspitze Chiliflocken, 1 Prise Salz, 1 Stange Zimt (bitte halbieren damit sich die Aromen besser entfalten).TIPP: Wenn Du überhaupt keinen Kreuzkümmel magst, lass ihn einfach weg.

Jetzt erhitzt du 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne (oder Wok) und lässt darin auf mittlerer Hitze erst einmal nur die Schalotten dünsten, bis sie glasig sind.

Danach gibst du den geriebenen Ingwer, Knoblauch und alle Gewürze (auch die Zimtstange) dazu, lässt sie für eine halbe Minute kurz mit dünsten, damit sich die Aromen entfalten.

Dann gibst du die 400 g Dosen-Tomaten, die 400 ml Kokosmilch und die abgetropften Kichererbsen in die Pfanne, verrührst alles gut miteinander. Aufkochen lassen und ca. 10 Minuten ohne Deckel einköcheln lassen.

Zum Schluss schmeckst du noch mit Salz und Pfeffer sowie Limettensaft ab.

Zum Servieren nach Belieben mit frischen Koriander anrichten. Dazu kann ich Dir Fladenbrot, Naan-Brot, Basmatireis oder Duft- / Jasminreis empfehlen. Ich wünsche Dir einen guten Appetit.

Pemakanan

Saiz Hidangan

1 Portion

Kalori

426 kcal

Jumlah Lemak

34 g

Lemak Tepu

Lemak Tidak Tepu

Lemak Trans

Kolesterol

Natrium

Jumlah Karbohidrat

20 g

Serat Pemakanan

Jumlah Gula

Protein

7 g