Carquinyols

Bahan-bahan

2 huevos (+1 para pintar)

150g de harina

120g de azúcar

80g de almendra molida

5g de levadura en polvo

Una pizca de sal (yo no la pongo)

100g d’Avellanas tostadas

Arahan

Mezclamos la harina, el azúcar, la almendra molida, la sal (si lo pone) y la levadura. Añadimos los huevos batidos y amasamos hasta conseguir una masa fina.

Enharinamos la mesa de trabajo y estiramos la masa en forma de barra de pan. La aplanamos y rellenamos con avellanas tostadas. Enrollamos sobre sí­ misma. Pintamos con huevo por encima y horneamos durante 20 minutos a 170ºC.

Esperamos a que se enfríe ligeramente (unos 3 minutos) y cortamos en rebanadas en diagonal. Volvemos a hornear 10 minutos más.