Original Butter Chicken Rezept (Murgh Makhni)

• hidangan: 4 servings
• masa aktif: 20 minutes
• jumlah masa: 45 minutes

Bahan-bahan

600 g Hähnchenfleisch, gewürfelt & enthäutet (Meine Empfehlung: Pollo Fino zu nehmen)

Marinade

4 Knoblauchzehen (gepresst)

2 EL Joghurt (3,5% Fett)

3 EL Olivenöl

1/2 Zitrone (Saft der Zitrone)

1/2 TL Kurkuma

1 TL Chili- und Paprikapulver, Garam Masala

Salz & Pfeffer nach Geschmack

ca. 60 ml Öl zum anbraten (zb. Sonnenblumenöl)

Sauce

4 Knoblauchzehen

ca. 15 g Ingwer-Stück

1 große Zwiebel (gewürfelt)

80 g Butter

60 g Cashewnüsse

500 ml passierte Tomaten (oder 5 frische Tomaten, gewürfelt)

200 ml Schlagsahne

1 EL getrocknete Bockshornkleeblätter

1/2 TL Kurkuma

1 TL Paprika-, Chili-, Korianderpulver, Garam Masala, Kreuzkümmel

Salz & Pfeffer nach Geschmack

1/4 TL Zucker

frische gehackte Kräuter für Deko (zb. Petersilie oder Koriander)

1 TL Chiliflocken (hot) & getrockneten Bockshornklee (optional)

Arahan

Das Fleisch und alle Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben, vermischen und zugedeckt für ca. 20-30 Minuten ziehen lassen.

Knoblauch, Ingwer schälen und in einem Mörser zu einer Paste stampfen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen .

Die Hälfte der Butter dazugeben und darin zerschmelzen lassen.

Knoblauch-Ingwer Paste, Gewürze und die Cashewnüsse dazugeben und weitere 30-40 Sekunden mit anschwitzen.

MIt den passierten Tomaten ablöschen(oder frischen Tomaten). Rundherum schön anbraten. Einmal alles aufkochen lassen, dann Hitze runterschalten. Mit geschlossenem Deckel für ca. 6 Minuten köcheln lassen.

Die Pfanne mit der Soße vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Währenddessen das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten und zur Seite legen. Das Fleisch muss nicht ganz durch gebraten werden, da es später nochmals in der Soße köcheln wird.

Die abgekühlte Soße in einem Mixer geben und cremig mixen (Oder mit einem Pürierstab).

Zurück in die Pfanne geben, 2/3 der Schlagsahne dazugeben und nochmals kochen lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Falls nötig mit etwas Wasser verdünnen, dann aber nochmals köcheln lassen.

Das Fleisch vorsichtig in die köchelnde Soße dazugeben. Die andere Hälfte der Butter dazugeben. Alles nochmals für 3-5 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Optional: etwas Chiliflocken & getrocknetes Bockshornklee darüber verteilen.

Mit frischem Koriander toppe, nach Geschmack mit der restlichen Sahne verzieren und genießen.

Pemakanan

• Saiz Hidangan: 1 Portion
• Kalori: 661 kcal
• Jumlah Lemak: 44 g
• Lemak Tepu: 15 g
• Lemak Tidak Tepu: 25 g
• Lemak Trans: 0.1 g
• Kolesterol: 153 mg
• Natrium: 523 mg
• Jumlah Karbohidrat: 30 g
• Serat Pemakanan: 3 g
• Jumlah Gula: 15 g
• Protein: 38 g