Massa

Bahan-bahan

400 g de farine de mil

1 banane bien mûre, en purée

30 g de riz

300 g de sucre

Huile végétale neutre

Arahan

Mélanger la farine de mil et l'eau. La pâte ne doit pas être liquide mais assez ferme pour pouvoir former une boule.

Couvrir cette boule et la laisser reposer pendant 8 heures ou une nuit.

Le lendemain, ajouter entre 180 et 240 ml d'eau froide à la pâte. La pâte doit atteindre la consistance une pâte un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes. Bien mélanger au batteur afin que la pâte augmente de volume. Laisser reposer 15 minutes.

Faire cuire le riz à couvert avec 130 ml d'eau et pendant 15 minutes à feu moyen. Faire une bouillie en mixant le riz cuit.

Ajouter le riz mixé à la pâte et bien mélanger au batteur.

Ajouter la banane et le sucre et bien mélanger.

Ajouter enfin entre 180 et 200 ml d'eau et mélanger pour obtenir un mélange assez liquide.

Huiler une crêpière ou une poêle anti-adhésive et cuire plusieurs louches de pâte 2 minutes de chaque côté (de la même manière que des crêpes).