Crispy Rice Con Tartare Di Salmone: Il Boccone Perfetto Esis

Ingredientai

Ingredienti:

Riso basmati

1 trancio salmone

Erba cipollina q.b.

1 cucchiaio mayo

1 cucchiaio sriracha

Sale q.b.

Pepe q.b.

Semi di sesamo per decorare

Bacchette pronte? 🥢 Laviamo il riso basmati fino a quando l’acqua non diventerà trasparente. Mettiamolo in pentola e copriamolo con l’acqua che deve superare di 1cm il livello del riso. Accendiamo e al primo bollore, copriamo con un coperchio e abbassiamo la fiamma. Facciamo cuocere per 15 minuti senza mai aprire il coperchio. Dopo la cottura del riso lo mettiamo in un hangiri, e aggiungiamo vino di riso e zucchero. Lo pressiamo e lo lasciamo riposare per un’ora in frigo. Lo tagliamo poi a cubetti e friggiamo a 180/190° fino a quando non saranno belli dorati. Prepariamo il topping: tartarizziamo il salmone e condiamo con sale, pepe, sriracha, maionese ed erba cipollina e mescoliamo. Mettiamo il topping sopra i nostri crispy rice e finiamo di decorare con erba cipollina e semi di sesamo.