Nduja-pasta

Ingredientai

500 g durumvehnäpastaa

1/2 dl oliiviöljyä

4 valkosipulinkynttä

1 sipuli

1 porkkana

lehtisellerin varsi

2 rkl ndujaa

1 tlk (400 g) kokonaisia tölkkitomaatteja

1/2 dl pastan keitinvettä

suolaa

mustapippuria

nokare smetanaa

tarjoiluun parmesaania ja smetanaa

Nurodymai

Kuullota reippaassa oliiviöljyssä pannulla siivutettuja valkosipuleita ja pienittyä sipulia, porkkanaa ja lehtiselleriä. Myös porkkanan ja lehtisellerin tulisi olla pienen pieninä kuutioina. Sekoittele välillä ja kuullota noin 10 minuuttia. Lisää nduja ja sekoittele. Lisää käsin murskatut tölkkitomaatit. Anna porista 15 minuuttia.

Keitä sillä välin pasta al denteksi eli napakaksi. Ota pastan keitinvettä talteen. Lisää tomaattikastikkeeseen noin puoli desiä keitinvettä ja sekoittele hetki. Mausta ja lisää lopuksi nokare smetanaa. Sekoita pasta hyvin ndujatomaattikastikkeen joukkoon. Raasta annosten päälle reippaasti parmesaania ja nokare smetanaa tulisuuden taittamiseksi.