Kreikkalainen salaatti

• porcijos: 4 annosta
• aktyvus laikas: 20 min
• bendras laikas: 20 min

Ingredientai

1 iso kurkku

6 keskikokoista tomaattia (mieluusti muutamaa eri lajia)

1 makea sipuli

1-2 vihreää paprikaa

Reilu kourallinen kalamataoliiveja

Pala fetajuustoa (n. 250 g)

1tl sokeria

0,5tl suolaa

1rkl kuivattua oreganoa

5rkl hyvälaatuista oliiviöljyä

3rkl punaviinietikkaa

Nurodymai

1. Pese kasvikset, kuori osa kurkun kuoresta ja paloittele kurkku ja tomaatit epäsäännöllisiksi paloiksi. Puolita paprikat ja poista sisus käsin. Paloittele epäsäännöllisiksi paloiksi.

2. Laita kaikki kasvikset kulhoon, mausta suolalla ja sokerilla. Revi joukkoon oliivit palasiksi sormin, poista kivet. Lisää oregano, punaviinietikka ja oliiviöljy. Sekoita hyvin ja anna tekeytyä tovi.

3. Ennen tarjoilua, kaada kasvikset kulhosta tarjoiluastiaan ja kaada pohjalle muodostunut liemi niiden päälle (tai jos tarjoilet sen samassa kulhossa kuin missä valmistit, niin sekoita lientä pohjalta kasvisten joukkoon). Laita keskelle fetajuusto joko kokonaisena tai lohko isoiksi paloiksi käsin. Lorota juustolle vielä reilu ruokalusikallinen oliiviöljyä ja ripottele kuivattua oreganoa koko salaatin päälle.

Pastabos

Tärkeä juju kreikkalaisessa salaatissa on muistaa leikata kasvikset mahdollisimman epätasaisiksi paloiksi.

Salaatin voi hyvin tehdä muutama tunti etukäteen, mutta maistuu vastavalmistettunakin.