Name: Sheet Pan Cranberry Chicken Sausage
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 medium sweet potatoes, peeled & diced small*; 6 ounces fresh cranberries (about 1 1/2 cups); 1 large apple, sliced; 1 medium sweet onion, sliced in wedges; 1 pack sweet apple or cranberry flavored chicken sausage, sliced; 1 tablespoon olive oil; salt, pepper, & cinnamon to taste

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Add the sweet potatoes, cranberries, apple, onion, and sausages to the sheet pan. Drizzle with olive oil and sprinkle with salt, pepper, & cinnamon (a little cinnamon goes a long way here). Toss everything together.

Bake for 25-30 minutes until the sweet potatoes are tender. Serve immediately.

3 medium sweet potatoes, peeled & diced small*

6 ounces fresh cranberries (about 1 1/2 cups)

1 pack sweet apple or cranberry flavored chicken sausage, sliced

Sheet Pan Cranberry Chicken Sausage

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