Spinat-Linsen mit Kokos-Tofu
4 Portionen
分量45 Minuten
総時間材料
400 ml Kokosmilch
1 Chilischote
4 TL Currypulver
4 EL Kokosöl
Salz
Pfeffer
2 Zehe(n) Knoblauch
2 Speisezwiebel
60 g Weizenmehl, Typ 405
1 Limette
0.6 l Gemüsebrühe
40 g Kokosraspel
260 g Rote Linsen
1 Blumenkohl
200 g TK Spinat
6 EL Sojasauce
200 g Räuchertofu
手順
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch hacken. Knoblauch, Zwiebeln und Chili (Öl) in geschmolzener Margarine in einem Topf anbraten.
Blumenkohl in Röschen zerkleinern. Die Limette halbieren und auspressen.
80 g Kokosmilch, 2 EL Sojasoße und 2 EL Mehl zu einer klebrigen Masse in einer Schüssel anrühren.
Den Tofu in große Würfel schneiden. Mehl, Kokosraspeln und Marinade in Schüsseln bereitstellen. Tofu in Mehl, Marinade und Kokosflocken (in dieser Reihenfolge) marinieren.
Linsen dazugeben und 2-3 Minuten mit anbraten. Mit restlicher Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen. Nach ca. 3 Minuten den Blumenkohl dazugeben und weitere 7 Minuten kochen. Jetzt den Spinat dazugeben, bis der Spinat aufgetaut ist.
Parallel den Tofu goldbraun in heißem Kokosfett anbraten.
Die Linsen mit Limettensaft und Currypulver würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Linsen und Tofu zusammen auf einem Teller servieren.
4 Portionen
分量45 Minuten
総時間