Umami
Umami

The Test Kitchen

Lemon Jalapeno Jelly

6 pints

分量

15 minutes

調理時間

30 minutes

総時間

材料

1 1/2 cups cider vinegar

1/2 cup fresh lemon juice

3 -4 jalapeno peppers, fresh

1 whole lemon zest, grated (from 1 lemon)

6 cups sugar, white

2 (3 ounce) liquid fruit pectin (two - 3 ounce envelope)

2 dashes yellow food coloring

手順

Combine vinegar, lemon juice, lemon zest and jalapeno peppers in a blender. Pulse to desired fineness. Combine with sugar in saucepan and bring to a boil. Boil hard for 5 minutes. Stir occasionally. Remove from heat and skim to remove foam. Cool 2 minutes, then mix in pectin and food color.

Pour into sterilized jars and fasten lids. Process in boiling water bath for 15 minutes, if desired, or refrigerate. Cool.

Invert jars a few times after about 30 minutes of cooling to distribute peppers evenly before jelly completely sets.

栄養

サービングサイズ

-

カロリー

796.2

脂肪総量

0.1

飽和脂肪

0

不飽和脂肪

-

トランス脂肪

-

コレステロール

0

ナトリウム

5.4

炭水化物総量

203

食物繊維

0.8

糖質総量

200.6

タンパク質

0.1

6 pints

分量

15 minutes

調理時間

30 minutes

総時間
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