Name: Gordon Ramsay Cauliflower Puree Recipe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 900g cauliflower (florets only); 240ml chicken broth (low-sodium); 5g salt, plus to taste; 42g unsalted butter, cubed; Add cream cheese; 5g fresh thyme, chopped; Black pepper, to taste

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Bring chicken broth and salt to a boil in a wide pot.

Add cauliflower florets. Reduce to low, cover, and steam for 20 minutes until fork-tender.

Transfer cauliflower to a food processor with a slotted spoon.

In the pot, whisk butter into 3 tbsp of hot broth until smooth.

Pour butter mixture into processor with thyme, pepper, and salt to taste.

Blend until completely smooth. Adjust texture with warm broth if needed.

Gordon Ramsay Cauliflower Puree Recipe

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