מתכונים
חמוצים סינים
8 מנות
分量15 דקות
調理時間3+ ימים
総時間材料
1 כוס חומץ
1 כוס מים
4 כפות סוכר
1 כפית מלח
צ׳ילי גרוס
כרוב סיני
גזר
כרובית
קולרבי
צנונית (אם רוצים צבע ורדרד)
手順
מערבבים את חומץ האורז, המים, הסוכר, המלח ופלפלי הצ'ילי בסיר קטן.
מחממים על אש בינונית עד לרתיחה, מערבבים במשך 5 דקות, עד שהסוכר נמס.
(השתמשו בכף נקייה כדי לטעום יש את רמת התבלינים הרצויה)
(אם רוצים שיהיה יותר חריף - מבשלים עוד כמה דקות)
בסיום, מניחים בצד ומניחים להתקרר.
חותכים את הכרוב לגודל ביס ואת הגזר לחצי עיגול בעובי חצי ס״מ.
מערבבים את הכרוב, הגזר ו-2 כפות מלח בקערה גדולה, עד שהירקות מצופים במלח.
הניחו בטמפרטורת החדר למשך 30-60 (לא יותר משעה).
מסננים ושוטפים את הירקות פעמיים.
מסננים ביסודיות, סוחטים את עודפי המים מהירקות ומעבירים אותם לצנצנת גדולה.
מוסיפים את השום הכתוש ואת גרגרי הפלפל הסצ'ואן (אופציונלי) לאותו מיכל.
מוסיפים את נוזלים שקיררנו עד שהירקות שקועים בנוזלים סוגרים את המיכל ומניחים להחמצה למשך 3 ימים במקרר.
זה בסדר אם מעט ירקות מבצבצים.
メモ
החמוצים יתחילו לטעום טוב לאחר יום, אבל החמיצות תגיע לאחר שלושה.
יש להכניס לצנצנת רק כלי אכילה נקיים אחרת יגדל עובש!
להשאיר במקרר 2 עד 3 שבועות.
栄養
サービングサイズ
-
カロリー
32 kcal
脂肪総量
0.1 g
飽和脂肪
-
不飽和脂肪
-
トランス脂肪
-
コレステロール
-
ナトリウム
91 mg
炭水化物総量
7.6 g
食物繊維
1.7 g
糖質総量
5.3 g
タンパク質
0.9 g
8 מנות
分量15 דקות
調理時間3+ ימים
総時間