Name: Taco Pasta Salad
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8 servings
Ingredients: kosher salt; 1 lb. rigatoni; 1 15-oz. jar salsa; 2 c. shredded Mexican cheese; 1 15-oz. can black beans, rinsed; 1 c. corn kernels, fresh, canned, or frozen and thawed; 1 avocado, diced; 1/4 c. freshly chopped cilantro; 2 tbsp. Hot sauce

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1 c. corn kernels, fresh, canned, or frozen and thawed

Taco Pasta Salad

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