Umami
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Niamh Recipes

Slow Cooker Lebanese Lentil Soup

4 servings

分量

10 minutes

調理時間

4 hours 10 minutes

総時間

材料

6 Dynamic Duo potatoes, halved (or other Little Potato Company variety)

1 cup Bob's Red Mill Red Lentils

1 medium onion (diced)

2 medium carrots (diced)

2 stalks celery (diced)

8 cups chicken or vegetable broth

1/4 cup lemon juice

1 tablespoon cumin

1 teaspoon turmeric

1 teaspoon smoked paprika

1 teaspoon salt

1/4 teaspoon cayenne

plain yogurt (to serve)

手順

Place all of the ingredients (minus the yogurt) in a slow cooker insert. Heat on Low for 8 hours or High for 4 hours.

Before serving, puree soup in blender or using an immersion blender until smooth and creamy. Check for seasoning and adjust accordingly before serving.

栄養

サービングサイズ

2 cups

カロリー

218 kcal

脂肪総量

1.8 g

飽和脂肪

0.1 g

不飽和脂肪

1.7 g

トランス脂肪

-

コレステロール

-

ナトリウム

1758 mg

炭水化物総量

40.7 g

食物繊維

12.1 g

糖質総量

4.4 g

タンパク質

12.1 g

4 servings

分量

10 minutes

調理時間

4 hours 10 minutes

総時間
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