Name: Peanut Butter Chickpea Energy Balls
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Snacks
Ingredients: 1 ½ cups no-salt-added cooked or canned (from about 1 15-ounce can) chickpeas, rinsed and drained; ½ cup all-natural smooth peanut butter, plus more as needed; ⅓ cups honey; 1 ¼ cups ground oat flour, or more as needed (see headnote); 1 teaspoon vanilla extract; ½ teaspoon fine salt, or more as needed; ¼ teaspoons ground cinnamon; ⅓ cups mini chocolate chips

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1 ½ cups no-salt-added cooked or canned (from about 1 15-ounce can) chickpeas, rinsed and drained

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