Name: LINSENLAIBCHEN MIT GEBRATENEN TOMATEN
Ingredients: 150 g braune Linsen, gekocht; 100 g Kartoffeln, gekocht und geschält; 3 Zweige Minze, nur Blätter; 1 kleine Zwiebel; 1 EL Mehl; 2 EL Paniermehl → gelit aul chue; 1 Spritzer Zitronensaft; Salz und Pfeffer; 2 Tomaten, in 2 cm Scheiben geschnitten; Olivenöl

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Judy Wellington

Linsen, Kartoffeln, Minze und Zwiebel in einen Mixer geben und glatt pürieren, mit Mehl vermengen und Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Abschmecken und anschließend mit angefeuchteten Händen kleine Laibchen formen. Diese in etwas Paniermehl wenden.

Etwas Olivenöl in einer beschich- teten Pfanne erhitzen und die Laibchen darin knusprig anbraten.

Tomaten salzen und ebenfalls von beiden Seiten anbraten, bis sie langsam Farbe bekommen.

LINSENLAIBCHEN MIT GEBRATENEN TOMATEN

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