Name: Pickled Onions
Cuisine: Ingredient
Ingredients: Red onions; 1 part vinegar; 1 part water; Big pinch of salt

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Very thinly slice the red onions from root to stem and add them to a jar.

Add equal parts vinegar and water to a pot (enough to cover the onions) with a big pinch of salt. Bring to a boil and pour over the onions.

Cover and let sit in the fridge for at least 2 hours before serving. The pink color will get deeper the longer they sit.