Name: Sauerkraut and Dumplings with Kielbasa
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 48 oz sauerkraut; 14 oz Kielbasa, (sliced into 1" chunks); 3 eggs; 1/2 cup milk; 2 tsp baking powder; 2 cups flour; 1/2 teaspoon salt

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Add remaining dumpling ingredients to the bowl and stir to combine into a batter.

Pour sauerkraut with its juice into a 12" skillet and add kielbasa chunks. Spread out evenly in the pan. Heat to a simmer.

Scoop dumpling batter with a spoon and dot the skillet with dumplings of your preferred size, spacing them out to allow room for expansion.

Sauerkraut and Dumplings with Kielbasa

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