Name: Dairy-Free Feta Cheese Alternative
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1.5 servings
Ingredients: 1 16-ounce package firm tofu (see post above for soy-free options); 1/2 cup white wine vinegar; 1/4 cup olive oil; 1/4 cup water; 2 teaspoons dried basil; 1 1/2 to 2 teaspoons salt (to taste); 1 teaspoon dried oregano; 1/4 to 1/2 teaspoon black pepper (to taste); 1/4 teaspoon garlic powder

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Bec Recipes

Drain and press the tofu, using a tea towel or paper towels, to remove any excess water.

Crumble the tofu or cut it into 1/2-inch cubes.

In a medium bowl, whisk together the vinegar, oil, water, basil, salt, oregano, black pepper, and garlic powder. Add the tofu and stir to thoroughly coat it.

Cover and refrigerate for at least 2 hours, but preferably overnight.

Store in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days.

1 16-ounce package firm tofu (see post above for soy-free options)

1/4 to 1/2 teaspoon black pepper (to taste)

Dairy-Free Feta Cheese Alternative

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