Name: Tomato Bruschetta Recipe
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Side
Ingredients: 20 to 24 ounces ripe tomatoes (4 to 5 Roma tomatoes or 3 to 4 regular tomatoes, diced small); ¼ cup thinly sliced fresh basil leaves (chopped finely); 2 tablespoons olive oil; 1 tablespoon red wine vinegar; 1 clove garlic (minced); ½ teaspoon salt (or to taste); ½ teaspoon black pepper (or to taste); 1 baguette; 2 tablespoons olive oil (or to taste); 1 clove garlic (for toast)

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Dice tomatoes about ¼" and lightly drain.

Mix all ingredients and let stand at room temperature for at least 1 hour.

Slice the baguette, brush with olive oil, and toast or grill until lightly browned about 2-4 minutes.

Rub each toasted slice baguette with a clove of raw garlic. Top with tomato mixture.

20 to 24 ounces ripe tomatoes (4 to 5 Roma tomatoes or 3 to 4 regular tomatoes, diced small)

¼ cup thinly sliced fresh basil leaves (chopped finely)

Tomato Bruschetta Recipe

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