Name: Pete's Scratch Pancakes
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 9 pancakes
Ingredients: 2 cups flour; 3 tablespoons sugar; 1/2 teaspoon salt; 1 tablespoon baking powder; 2 eggs, beat them separately before adding to mixture; 1/4 cup butter, melted (1/8 of a pound); 1 3/4 cups milk

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Combine the eggs and melted butter to the milk and slowly stir into the flour mixture.

Heat the griddle to325 F or the pan to medium high let sit at least 10 minutes while heating the griddle orpan.

These will be high, but light and fluffy -- .

2 eggs, beat them separately before adding to mixture

Pete's Scratch Pancakes

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