Name: Pasta alla Norma
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 cs de beurre; ½ oignon haché; 1 gousse d'ail pressée; ½ piment épépiné, coupé en fines lamelles; 1 aubergine coupée en dés de 2 cm; 1 boîte de tomates pelées de 400 g; sel; poivre; 400 g de pâtes, p. ex. penne ou fusilli; 1 bouquet de basilic haché; 100 g de ricotta

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Sauce: faire revenir l'oignon, l'ail et le piment dans le beurre, ajouter les aubergines. Ajouter les tomates, assaisonner et laisser mijoter env. 15 min.

Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

Ajouter le basilic à la sauce. Ajouter les pâtes égouttées et la ricotta, mélanger.

½ piment épépiné, coupé en fines lamelles

Pasta alla Norma

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