Name: Kick Ass Crepes
Cook time: 31 min
Total time: 31 min
Yield: Servings: 2 (1 crepe eac
Ingredients: 1/2 cup oat flour; 1/2 cup 2% milk or water; 2 eggs; 1/2 tsp cinnamon; 1/4 tsp vanilla; pinch of salt; optional add-ins / toppings:; Greek yogurt mixed with protein powder; blueberries; bananas; maple syrup or honey

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Kyle’s Kitchen

Blend all ingredients in a blender until smooth.

Place the batter in the fridge for 30 minutes (this helps hydrate the oats and creates a smoother, more flexible crepe).

Heat a pan over medium heat with a little coconut oil.

Pour a thin layer of batter into the pan and spread evenly.

Cook for 1–2 minutes, then flip and cook the other side until golden. Makes about 2 crepes.

Add in whatever you like, roll them up, and top with maple syrup or honey.

Kick Ass Crepes

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