Name: Chimichurri Salmon
Cuisine: Parve
Ingredients: FISH; Salmon; Olive oil; S+P; Lemon juice; CHIMICHURRI; 1 bunch italian parsley; 4 cloves garlic; 1 fresno chili (or chili flakes); 1 shallot or 1/4 red onion; 1/2 cup olive oil; 2 tbsp red wine vinegar; S+P

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Lunch & Dinner

Cover salmon with olive oil, salt and pepper on both sides. Add lemon juice. Bake at 400° for 20 minutes, broil near the end.

Chop and combine all ingredients. Add to salmon once ready.

Chimichurri Salmon

Serve with rice and Herbed Roasted Potatoes

Chimichurri Salmon

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