Name: Cabbage Beef Soup
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 5 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 2 tablespoons vegetable oil; 1 pound ground beef; ½ large onion, chopped; 5 cups shredded cabbage; 2 (16 ounce) cans red kidney beans, drained; 24 ounces tomato sauce; 2 cups water; 4 beef bouillon cubes; 1 ½ teaspoons ground cumin; 1 teaspoon salt; 1 teaspoon pepper

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Heat oil in a large stockpot over medium-high heat. Add ground beef and onion; cook and stir until beef is well browned and crumbly and onion is translucent, 5 to 7 minutes. Drain fat.

Transfer beef mixture to a slow cooker. Add cabbage, kidney beans, tomato sauce, water, bouillon, cumin, salt, and pepper; stir to combine.

Cover and cook on Low for 6 to 8 hours or High for 4 hours, stirring occasionally.

2 (16 ounce) cans red kidney beans, drained

Cabbage Beef Soup

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