Judy Wellington
Fenchel-Pasta
2 servings
分量30 minutes
総時間材料
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 kleine Fenchelknollen, 3 mm feine Streifen
250 ml Gemüsebrühe
100 ml Sojasahne
50 g dunkles Mandelmus
3 TL helles Miso (Shiro-Miso)
2 TL Zitronensaft
Abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
Muskat, Pfeffer
160 g kurze Nudeln wie Penne oder Conchiglie
Salz
50 g Rucola, mundgerechte Stücke
手順
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin zuerst glasig dünsten, dann goldgelb braten. Fenchel untermischen, leicht salzen und pfeffern, unter Rühren 3 Minuten braten.
Mit Gemüsebrühe aufgießen. Fenchel zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten, bis er gar ist, aber noch etwas Biss hat.
Sojasahne, Mandelmus, Miso, Zitronensaft und Zitronenschale mit dem Mixstab glatt pürieren und zum Fenchelgemüse geben. Alles kurz köcheln lassen. Wenn die Soße zu dickflüssig wird, noch etwas Gemüsebrühe angießen. Fenchel-Soße mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen, abtropfen lassen.
In einer großen Schüssel Nudeln, Sauce und Rucola vermischen.
栄養
サービングサイズ
-
カロリー
680 cal
脂肪総量
-
飽和脂肪
-
不飽和脂肪
-
トランス脂肪
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コレステロール
-
ナトリウム
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炭水化物総量
-
食物繊維
-
糖質総量
-
タンパク質
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2 servings
分量30 minutes
総時間