Glutenfrei
Blumenkohl-Pakora
4 servings
分量30 minutes
調理時間30 minutes
総時間材料
150 g Kichererbsenmehl
75 g Reismehl
1 gehäufter TL Salz
1 1/2 TL gemahlene Kurkuma
½ TL Chilipulver
1 große rote Zwiebel
1 kleiner Blumenkohl (ca. 400 g Blumenkohlröschen)
500 ml Öl zum Frittieren
etwas Chat Masala zum Bestreuen (nach Belieben)
手順
Beide Mehle mit Salz, Kurkuma und Chilipulver in einer Schüssel mischen. Nach und nach ca. 200 ml kaltes Wasser mit einem Schneebesen einrühren, sodass ein pfannkuchenartiger Teig entsteht.
Zwiebel schälen, halbieren, in schmale Spalten schneiden. Den Blumenkohl waschen, gut trocken tupfen und in Röschen teilen. Das Öl eine Handbreit hoch in einem weiten Topf auf 175° erhitzen.
Sobald das Öl heiß ist, den Teig kräftig durchrühren. Zwiebel- und Blumenkohlstücke einzeln in den Teig tauchen, bis sie komplett davon überzogen sind. Die Stücke portionsweise ins heiße Fett geben und in ca. 5 Min. goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Pakora nach Belieben mit Chaat Masala bestreuen und heiß servieren.
栄養
サービングサイズ
-
カロリー
330 kcal
脂肪総量
13 g
飽和脂肪
-
不飽和脂肪
-
トランス脂肪
-
コレステロール
-
ナトリウム
-
炭水化物総量
40g
食物繊維
-
糖質総量
-
タンパク質
12 g
4 servings
分量30 minutes
調理時間30 minutes
総時間