Name: Chicken Cordon Bleu
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Chicken
Ingredients: 4 oz thinly sliced chicken breasts; 1 slice deli ham; 1 slice reduced fat swiss cheese; 3 salt and pepper; 4 tbsp chicken broth - for simmering; 40 g dijon; 1 tsp horseradish; 30 g chicken broth; 24 G 2% milk

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Season chicken with salt and pepper. Spray a pan with cooking spray over medium heat and sear chicken on both sides.

Add 4 tbsp. chicken broth and simmer until cooked through. Approx. 5 minutes (will vary depending on the thickness of your chicken).

Mix Dijon, milk, horseradish and chicken broth together in a bowl. Add Dijon cream sauce to the pan with the chicken and simmer for a few minutes. Cover chicken with cream sauce, top with 1 slice of ham and 1 slice of swiss cheese. Cover and cook until the cheese is melted.Serve with additional creamy Dijon sauce on top.

Chicken Cordon Bleu

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