Judy Wellington
Pasta alla Norma
4 servings
分量25 minutes
総時間材料
2 große Auberginen
Salz
500 g Muschelnudeln (z.B. Orecchiette)
3 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
400 g stückige Tomaten
Pfeffer
100 g Ricotta
1 Bund Basilikum
手順
Auberginen waschen und in etwa 2-3 cm große Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit Bitterstoffe und überschüssiges Wasser entweichen, anschließend mit einem Papiertuch abtupfen. Währenddessen Orecchiette in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Auberginenwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten und mit Salz würzen. Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten. Dann stückige Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten einkochen.
Orecchiette und etwas Kochwasser zur Soße geben, gut durchschwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta alla Norma mit Ricotta, Olivenöl und frischem Basilikum genießen.
栄養
サービングサイズ
1 Person
カロリー
0 kcal
脂肪総量
0 g
飽和脂肪
-
不飽和脂肪
-
トランス脂肪
-
コレステロール
-
ナトリウム
-
炭水化物総量
0 g
食物繊維
-
糖質総量
-
タンパク質
0 g
4 servings
分量25 minutes
総時間