Name: Ambrosia Salad
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 servings
Ingredients: ¾ cups heavy cream; ¼ cup powdered sugar; ½ teaspoon vanilla extract; ½ cup sour cream; 11 oz can mandarin oranges (well drained); 10 oz (¾ cup) maraschino cherries (well drained and without stems); 1 8 oz can pineapple tidbits (well drained); 1 ½ cups sweetened shredded coconut; 4 cups mini marshmallows (see note)

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Combine heavy cream, powdered sugar, and vanilla extract in a large bowl. Use an electric mixer to beat until mixture is thick, billowy, and the consistency of Cool Whip.

Use a spatula to fold in sour cream until completely combined.

In a separate bowl, stir together oranges, cherries, pineapple, coconut, and mini marshmallows.

Add whipped cream/sour cream mixture and stir until completely combined.

Cover bowl and chill in refrigerator for at least 1 hour before serving.

11 oz can mandarin oranges (well drained)

10 oz (¾ cup) maraschino cherries (well drained and without stems)

1 8 oz can pineapple tidbits (well drained)

Ambrosia Salad

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