Name: Apple Walnut Cranberry Salad
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Salad
Ingredients: 1 (10-ounce bag) 50% blend mixed greens and spinach (washed); 2 green apples (sliced); 1/3 cup dried cranberries; 1/2 cup gorgonzola cheese (crumbled); 1/2 cup walnut pieces; 1/4 cup olive oil; 1/4 cup apple cider vinegar; 1/2 teaspoon dijon mustard; 1/4 teaspoon garlic powder; 1/4 teaspoon dried oregano; 1/4 teaspoon dried basil; 1/4 teaspoon freshly ground black pepper; 2 Tablespoons sugar (or sweetener of choice)

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B’s Recipes

In a large bowl, toss together all the salad ingredients.

In a small bowl, whisk together all the vinaigrette ingredients. Drizzle vinaigrette over the salad and toss. Serve immediately.

1 (10-ounce bag) 50% blend mixed greens and spinach (washed)

2 Tablespoons sugar (or sweetener of choice)

Apple Walnut Cranberry Salad

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