Name: Frittelle Di Patate E Cipolle
Cook time: 3 min
Total time: 3 min
Ingredients: 2 lbs yellow potatoes; 1 lb golden onions; 3/4 cup 00 flour; Salt & pepper to taste; Sunflower oil, for frying

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Grate the potatoes and squeeze out all the liquid using a clean towel.

Combine potatoes, onions, flour, salt, and pepper in a bowl. Mix into a soft batter.

Heat oil in a skillet. Drop spoonfuls of the mix into the pan and gently flatten.

Fry on low-medium heat for about 3 mins per side until golden and crisp.

Serve them hot with a chilled glass of Gratsi white and zero intention of sharing!

Frittelle Di Patate E Cipolle

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