Name: Cabbage and Noodles
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 12 ounces kielbasa (or smoked sausage, sliced); 2 tablespoons olive oil (divided); ¼ cup salted butter; 1 large onion (diced); ½ head green cabbage (chopped, approx. 6 to 7 cups); 1 clove garlic (minced); ⅔ cup frozen peas; 8 ounces egg noodles (measured dry); salt and black pepper (to taste)

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Cook noodles according to package directions, drain and set aside.

In a large saucepan, heat 1 tablespoon olive oil. Cook sausage until lightly browned.

Add remaining olive oil, butter and onion. Cook until softened, about 5 minutes.

Add cabbage and garlic. Cook until tender (10-15 minutes). Stir in peas, noodles and salt & pepper. Cook 2-3 minutes or until heated through.

12 ounces kielbasa (or smoked sausage, sliced)

½ head green cabbage (chopped, approx. 6 to 7 cups)

Cabbage and Noodles

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