Name: Pasta met venkel en zalm
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Hoofdgerecht
Ingredients: 300 gr tagliatelle; 300 gr warmgerookte zalm; 2 st. venkel; 1 ui; 2 teentjes knoflook; Sap + rasp van een halve citroen; 225 ml kookroom; 5 gr verse dille; Peper en zout; Olijfolie

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Kook de pasta gaar zoals op de verpakking vermeld staat in water met zout.

Verwijder het groen van de venkelknollen en verwijder het hart. Dit zit op dezelfde plek als bij witlof. Snij het driehoekje er aan de onderkant uit. Snijd of schaaf de venkel vervolgens in dunne plakjes.

Hak de knoflook fijn en snijd de ui in halve ringen. Fruit dit aan in wat olijfolie. Voeg vervolgens de venkel toe en bak dit gedurende 6-8 minuten mee, totdat de venkel zacht geworden is.

Voeg de kookroom toe. Voeg ook het sap en de rasp van een halve citroen toe. Breng de saus op smaak met peper en zout en de gehakte dille.

Voeg de gekookte pasta bij de saus en meng het geheel door elkaar. Verdeel de warmgerookte zalm over de venkelpasta. Serveer meteen.

Pasta met venkel en zalm

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