Judy Wellington
Gemüsesuppe mit Kohl
6 servings
分量10 minutes
調理時間40 minutes
総時間材料
¼ Tasse natives Olivenöl extra
1 große gelbe Zwiebel, gehackt (ca. 1 ¾ Tassen)
2 große Karotten, gehackt (ca. 1 ½ Tassen)
3 Stangen Sellerie, gewürfelt (ca. 1 ¼ Tassen)
½ Teelöffel feines Salz, aufgeteilt
3 Knoblauchzehen, gepresst oder gehackt
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 kleiner oder ½ mittelgroßer Grünkohl, gehackt (ca. 6 Tassen)
15 Unzen zerkleinerte oder gewürfelte Tomaten
4 Tassen Wasser, nach Bedarf mehr
¼ Tasse gehackte frische glatte Petersilie oder Dill
1 bis 2 Esslöffel Zitronensaft oder Apfelessig, nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
手順
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Karotte, Sellerie und ¼ Teelöffel Salz hinzufügen. Unter häufigem Rühren etwa 5 bis 8 Minuten lang kochen, bis das Gemüse weich ist.
Knoblauch, Oregano und einen weiteren ¼ Teelöffel Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang kochen, bis es duftet.
Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und den Kohl hinzufügen. Unter häufigem Rühren 5 Minuten lang kochen.
Gießen Sie das Wasser und die Tomaten hinzu (fügen Sie 1 weitere Tasse Wasser hinzu, wenn Sie eine suppigere Suppe wünschen). Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie ohne Deckel etwa 15 Minuten lang kochen, bis das Gemüse schön weich ist.
Den Topf vom Herd nehmen und die frischen Kräuter, 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig und etwa 10 Umdrehungen frisch gemahlenen Pfeffer unterrühren. Abschmecken und nach Bedarf anpassen – für mehr Würze bis zu 1 weiteren Esslöffel Zitronensaft oder Essig, für mehr Gesamtgeschmack einen weiteren ¼ Teelöffel Salz oder mehr schwarzen Pfeffer hinzufügen. In Schüsseln servieren. Reste sind im Kühlschrank bis zu 5 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 6 Monate haltbar.
栄養
サービングサイズ
1 bowl
カロリー
162
脂肪総量
9.8 g
飽和脂肪
1.4 g
不飽和脂肪
-
トランス脂肪
0 g
コレステロール
0 mg
ナトリウム
391.9 mg
炭水化物総量
18.6 g
食物繊維
6.1 g
糖質総量
9.7 g
タンパク質
3.6 g
6 servings
分量10 minutes
調理時間40 minutes
総時間