Name: Old Spaghetti Factory Browned Butter and Mizithra Cheese
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 16 ounces pasta; 1 cup butter (salted or unsalted); 1/2 cup grated mizithra cheese; 1/2 cup grated Romano cheese; 1 tablespoon minced parsley

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Cook the pasta according to package directions and drain, but do not rinse.

While the pasta is cooking, brown the butter in a saucepan over medium heat. As the butter melts, it will begin to foam. Remove the foam with a spoon. Continue cooking the butter until it browns.

Place the pasta, browned butter, mizithra, and Romano cheese into a bowl and toss until the pasta is well coated. Garnish with parsley and serve immediately. This dish does not reheat well.

Old Spaghetti Factory Browned Butter and Mizithra Cheese

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