Außen Schoko, innen Wow: Donauwellen-Gugelhupf mit Cheesecak

• porzioni: 12 servings
• tempo totale: 1 hour 20 minutes

Ingredienti

200 g Butter

200 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

5 Ei

250 g Mehl

2 Tl Backpulver

4 El Kakaopulver

3 El Milch

200 g Frischkäse

40 g Zucker

1 Ei

10 g Speisestärke

0,5 Gläser Sauerkirsche

100 g Zartbitterkuvertüre

etwas Walnusskern

Istruzioni

Butter, Zucker, Vanillezucker und Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers hell schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. In einer Schüssel Mehl und Backpulver mischen, zur Butter-Ei-Mischung geben und unterrühren.

Teig halbieren, unter die eine Hälfte Kakao und Milch mischen.

Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Ei und Speisestärke mit dem Schneebesen in einer Schüssel gründlich verrühren.

Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen, Gugelhupfform gründlich fetten. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

In die Form in Schichten jeweils die Hälfte des hellen und dunklen Teigs füllen und beide grob mit einer Gabel vermengen. Glattstreichen und nach innen und außen einen Rand formen, sodass mittig eine umlaufende Mulde für die Füllung entsteht. Cheesecakemasse einfüllen und eine Reihe Kirschen in die Füllung setzen. Vorsichtig zuerst restlichen Schokoladenteig, dann hellen Teig in die Form geben und erneut mit der Gabel leicht verquirlen, glattstreichen. Restliche Kirschen in den Teig drücken.

Gugelhupf im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten ca. 50 Minuten backen. In der Form 10 Minuten abkühlen lassen, stürzen und vollständig kalt werden lassen. Kuvertüre hacken, zunächst 2/3 in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. Schüssel auf ein Küchentuch stellen, restliche Kuvertüre zugeben und unterrühren bis sie geschmolzen ist. Die so temperierte Kuvertüre auf den Gugelhupf gießen und leicht verteilen. Auf Wunsch gehackte Walnüsse, Schokotropfen oder Streusel als weitere Dekoration auf dem Gugelhupf verteilen. Kuvertüre fest werden lassen undGugelhupf servieren.

Nutrizione

• Calorie: 426
• Grassi Totali: 25
• Carboidrati Totali: 44
• Proteine: 7