Croquetas De Jamon

Bahan-bahan

• 3 huevos

• 1l de leche

• 200 gr de jamón

• 12/13 cucharadas colmadas de harina

• 1 trocito de cebolla

• Pan rallado

Petunjuk

• Cocemos 2 huevos

• Picamos el jamón bastante fino en la picadora

• Pelamos los huevos cocidos. Les das unos golpes contra la encimera y luego los haces rodar un poco para que se pelen más fácil

• Los picamos también en la picadora

• Cogemos una sartén/recipiente grande y echamos aceite de girasol hasta cubrir el culo del cacharro

• Ponemos el fuego medio-alto

• Picamos el trocito de cebolla en trozos finos y los echamos a la sartén. Se puede hacer a mano

• Cuando la cebolla esté pochada añadimos el jamón

• Esperamos a que el jamón se dore un poco y añadimos las cucharadas de harina

• Es muy importante que la harina se dore y se cocine bien. Ir removiendo

• Cuando la harina esté dorada vamos incorporando la leche poco a poco, la que admita. Mejor que no esté fría.

• Vamos removiendo e incorporando la leche que necesite, puede ser más de un litro, hasta que vaya quedando cremosa.

• Añadimos el huevo y sal.

• Seguimos removiendo y echamos un poco más de leche si hiciera falta. Tiene que quedar ni muy espesa ni muy clara