Lubina A La Sal Con Patatas Al Horno

Bahan-bahan

Una lubina

2kg de sal gruesa horno marina

Petunjuk

• Echas un poco de sal a la bandeja de horno

• Pones la lubina encima, entera, y la cubres de sal. Si la lubina está húmeda ya está, si no humedeces la sal para que se pegue mejor

• La metemos en la parte central del horno en rejilla precalentado a 200. Entre 30 y 50 minutos según tamaño de la lubina. Sabremos que está lista cuando los ojos del pescado se pongan blancos y opacos y la cubierta de sal esté ligeramente dorada, y dura

Para las patatas

• Las pelamos y cortamos en rodajas.

• Las lavamos con agua que corra para quitar el exceso de almidón, las escurrimos y les echamos sal.

• Las freímos junto a media cebolla (de buen tamaño) cortada grande

• No dejamos que se frían del todo. En cuanto se doren un poquito las sacamos a una bandeja de horno

• Echamos pimienta en grano molida, ajo en polvo, tomillo y un chorrito de vino blanco y las metemos al horno junto a la lubina en su bandeja separada