Bolitas De Bacalao

Bahan-bahan

• 4 o 5 patatas medianas

• Bacalao en migas. Un paquete (200 gr). Si es salado, meterlo en agua en la nevera el día de antes para desalarlo

• Sal

• Un ramito de perejil

• 1 huevo

• Pimienta

• Ajo

• Harina

• Pan rallado

Petunjuk

• Cocemos las patatas con un poco de sal. Las pelas, las partes en trozos y cuecen unos 20 min a fuego no muy fuerte hasta que estén tiernas

• Las escurrimos y las hacemos puré

• Partimos el bacalao en trocitos pequeños

• Picamos el perejil en una taza con unas tijeras para no manchar la picadora

• Lo mezclamos todo.

• Partimos un diente de ajo o dos en el machacaajos y lo echamos también

• Echamos pimienta en abundancia y removemos todo

• Echamos un juego entero sin batir y lo integramos también

• Echamos unos puñados de pan rallado e integramos hasta que la masa tenga una consistencia buena para hacer las bolas

• Echamos un puñado de harina en la masa también e integramos hasta que no sean perceptibles la harina y el pan rallado

• Echamos harina en un plato hondo (hasta cubrir el fondo holgadamente)

• Ponemos la sartén con aceite de girasol a fuego alto y cuando esté caliente vamos haciendo bolitas con las manos, las pasamos por el plato con harina y las echamos a freir