Venkelsalade

• porsi: 2

Bahan-bahan

Venkel

Sinaasappel

Citroen

Zeekraal

Sjalotje

Mosterd

Balsamicoazijn

Goede olijfolie

Petunjuk

Venkel snijden: Heb je een mandoline? Perfect. Snijd de venkel in flinterdunne plakjes. Geen mandoline? Geen zorgen. Gebruik een scherp mes en snijd zo dun als je durft — ja, met je vakantiehanden.

Sinaasappel voorbereiden: Rasp de schil van de sinaasappel over de venkel. Snijd vervolgens de kontjes eraf, verwijder de schil, en snijd er mooie partjes uit. Voeg die bij de venkel en knijp de rest van de sinaasappel uit voor dat laatste beetje sap.

Sjalotje snijden: Snijd het sjalotje fijn en voeg toe aan de venkel.

Dressing maken: Maak een vinaigrette van citroensap, balsamicoazijn, mosterd, en een scheutje van je beste olijfolie. Klop het door elkaar tot het één mooi geheel wordt.

Salade mengen: Giet de vinaigrette over de venkelmix en meng alles goed door elkaar met je handen. Ja, je handen — wees niet bang om vies te worden.

Zeekraal bereiden: Kook de zeekraal één minuut in kokend water, giet af, en spoel af met koud water. Meng daarna door de salade voor een zilte bite.