Shotgun Shells - Canneloni Hapje

Bahan-bahan

N1kg rundergehakt

35 plakken spek

Canneloni

2 bollen mozzarella

300gr jong belegen kaassnippers

All purpose rub

1 Ei

BBQ saus

Zelfgemaakte bbq saus:

Pakje tomatenpassata

Uitje

3 tenen knoflook

2 theelepels Zwarte komijn

Eetlepel mosterd

2 eetlepels stroop

2 eetlepels sojasaus

4 eetlepels zuur (augurkennat/azijn)

Evt 5 eetlepels whisky naar keuze

Samen aan de kook brengen en evt staafmixer erdoor.

Gehakt mengen met geraspte kaas, ei en rub. Mozzarella in blokken snijden (1,5x1,5x1,5cm).

Canneloni vullen met gehaktmengsel en mozzarella in het midden.

Spek neerleggen en insmeren met dun laagje bbq saus, Canneloni inwikkelen.

Nog wat dry rub erover en afgedekt in de koelkast.

Kamado opstoken tot 110*, rookhoutsnippers erop en shells 1 uur indirect garen, daarna nog 2-3 rondjes aflakken met bbqsaus.